No, no todos los hidratos de carbono tienen la misma estructura, función ni impacto sobre la salud. La molécula básica de todos los hidratos de carbono (simples y complejos) es el monosacárido: Todos los monosacáridos, están formados por seis moléculas de carbono y aunque solo varían en la configuración del hidrógeno y del oxígeno, estas…